«Chios Vita» Ερυθρός Ξηρός 750ml

Chios Vita ερυθρός ξηρός, δύο σπάνιες ελληνικές ποικιλίες, ο Αυγουστιάτης και ο Αγιαννίτης ερυθρές αιγαιοπελαγίτικες ποικιλίες, που καλλιεργούνται σε μικρή έκταση, από λίγους οινοπαραγωγούς, αλλά με εντυπωσιακά αποτελέσματα υψηλής ποιότητας.

Υψόμετρο: 250 – 350 μέτρα

Τρύγος:  20-30 Αυγούστου

Απόδοση ανά στρέμμα: 800 κιλά

Οινοποίηση

Η ζύμωση γίνεται σε δεξαμενές με τη μέθοδο της κρυοεγχύλησης.

Παλαίωση

Ωριμάζει και «μαλακώνει» σε δρύινα βαρέλια στο φυσικά υγρό και ψυχρό κελάρι της Αριούσιος, ενώ συνεχίζει να παλαιώνεται στη φιάλη μέχρι το άνοιγμά του.

Συνδυασμός με φαγητό

Τα κόκκινα κρεατικά, το κυνήγι, αλλά και τα ζυμαρικά και τα κίτρινα τυριά αποτελούν εξαιρετική επιλογή για το συνδυασμό με τη γεύση του Chios Vita.

Συντήρηση

Η φύλαξη σε σκιερό και δροσερό σημείο μέχρι να ανοιχθεί η φιάλη, το προστατεύει και του επιτρέπει να αναδειχθεί καθώς περνούν τα χρόνια. Είναι προτιμότερο να το αφήσετε να ανασάνει για λίγη ώρα και μετά να το σερβίρετε.

Γευσιγνωσία

Οι σπάνιες αυτές ποικιλίες δίνουν μια εντελώς βελούδινη και μαλακή υφή σε αυτό το κρασί. Το χρώμα του είναι έντονο κόκκινο και στη γεύση του ανακαλύπτει κανείς τα άγρια βότανα της περιοχής μας.

Ποικιλιακός Οίνος