Τιραμισού με καφέ μαστίχας, αρωματικό, φίνο και με απόλυτα ελληνικό χαρακτήρα. Ένα δημιουργικό twist στο κλασικό ιταλικό γλυκό.
ΥΛΙΚΑ
Για τη βάση
270 g σαβαγιάρ
2 κ.σ. ζάχαρη
Για την κρέμα
500 g μασκαρπόνε (σε θερμοκρασία δωματίου)
3 αυγά φρέσκα (χωριστά κρόκοι & ασπράδια)
100 g ζάχαρη
Για το τελείωμα
Κακάο για πασπάλισμα
ΟΔΗΓΙΕΣ
1Φτιάξε δυνατό καφέ μαστίχας. Άφησέ τον να κρυώσει εντελώς. Πρόσθεσε λικέρ αν θέλεις.
2Χτύπησε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να γίνουν κρέμα.
3Πρόσθεσε το μασκαρπόνε, τη βανίλια και τη μαστίχα. Ανακάτεψε απαλά.
4Χτύπησε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα.
5Ενσωμάτωσε τη μαρέγκα στο μείγμα με απαλές κινήσεις (από κάτω προς τα πάνω).
6Βούτα γρήγορα τα σαβαγιάρ στον κρύο καφέ (μην τα μουλιάσεις πολύ).
7Στρώσε μια σειρά στο ταψί.
9Επανάλαβε με δεύτερη στρώση σαβαγιάρ.
10Τελείωσε με την υπόλοιπη κρέμα.
11Βάλε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4–6 ώρες (ιδανικά όλο το βράδυ).
12Πασπάλισε με κακάο (για κλασικό αποτέλεσμα) ή τριμμένη λευκή σοκολάτα (δένει υπέροχα με τη μαστίχα)
Υλικά
Για τη βάση
270 g σαβαγιάρ
2 κ.σ. ζάχαρη
Για την κρέμα
500 g μασκαρπόνε (σε θερμοκρασία δωματίου)
3 αυγά φρέσκα (χωριστά κρόκοι & ασπράδια)
100 g ζάχαρη
Για το τελείωμα
Κακάο για πασπάλισμα
Οδηγίες
1Φτιάξε δυνατό καφέ μαστίχας. Άφησέ τον να κρυώσει εντελώς. Πρόσθεσε λικέρ αν θέλεις.
2Χτύπησε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να γίνουν κρέμα.
3Πρόσθεσε το μασκαρπόνε, τη βανίλια και τη μαστίχα. Ανακάτεψε απαλά.
4Χτύπησε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα.
5Ενσωμάτωσε τη μαρέγκα στο μείγμα με απαλές κινήσεις (από κάτω προς τα πάνω).
6Βούτα γρήγορα τα σαβαγιάρ στον κρύο καφέ (μην τα μουλιάσεις πολύ).
7Στρώσε μια σειρά στο ταψί.
9Επανάλαβε με δεύτερη στρώση σαβαγιάρ.
10Τελείωσε με την υπόλοιπη κρέμα.
11Βάλε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4–6 ώρες (ιδανικά όλο το βράδυ).
12Πασπάλισε με κακάο (για κλασικό αποτέλεσμα) ή τριμμένη λευκή σοκολάτα (δένει υπέροχα με τη μαστίχα)
Τιραμισού με Καφέ Μαστίχας
Προτάσεις Δώρων
Summer Skin Care
Συνταγές