Μοσχάρι Λεμονάτο με Κους Κους Λαχανικών

Βάζουμε το μοσχάρι σε κατσαρόλα με αρκετό νερό και το βράζουμε μέχρι να μαλακώσει καλά.

Αν χρησιμοποιήσουμε κρεμμύδι, το τσιγαρίζουμε ελαφρώς σε λίγο ελαιόλαδο και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα. 

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το κους κους με λαχανικά. 

Συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά, μέχρι το κους κους να απορροφήσει σχεδόν όλα τα υγρά. 

Λίγο πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε απαλά. 

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για λίγα λεπτά πριν το σερβίρουμε.